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作り方

トマトは粗みじん切りにしてボールに入れピエトラ・コロンビナ・エキストラバージンオリーブオイル、ニンニク、オレガノ（又はバジルのみじん切り）を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

食べる直前にフランスパンを２ｃｍの厚さに切り、軽くトーストする。

（1）のトマトに塩を加えて混ぜ、トーストしたパンの上にのせる。
（あらかじめトマトに塩をふっておくと、水分が出るので注意する。）